Máj je nielen časom lásky, ale aj obdobím, kedy sa stromy začervenajú sladkými plodmi. Čerešne sú symbolom leta a detstva, kedy sme ich jedli rovno zo stromu a vešali si ich na uši ako náušnice. Okrem skvelej chuti sú však aj vitamínovou bombou. Prečo by ste si ich mali dopriať plnými hrsťami?
Malá červená lekáreň
Čerešne nie sú len sladká voda. Sú nabité látkami, ktoré vaše telo ocení:
- Lepší spánok: Obsahujú prírodný melatonín, hormón, ktorý reguluje spánkové cykly. Pár čerešní večer vám pomôže lepšie zaspať.
- Koniec bolesti: Vďaka antokyanínom pôsobia protizápalovo a pomáhajú pri bolestiach svalov či artritíde.
- Zdravé srdce: Znižujú "zlý" LDL cholesterol a krvný tlak.
- Štíhla línia: Majú vysoký obsah vody a vlákniny, takže zasýtia, no majú málo kalórií. Ideálny snack pri chudnutí.
- Krásna pleť: Vitamín C a antioxidanty spomaľujú starnutie buniek.
Ako ich využiť v kuchyni?
Najlepšie sú čerstvé, no ak je úroda bohatá, možností je neúrekom. Od klasickej bublaniny, cez džemy, sorbety, až po netradičné slané kombinácie. Pred varením či pečením ich však treba zbaviť kôstok.
Aby ste nestrávili hodiny s nožom v ruke a kuchyňa nevyzerala ako po bitke, použite šikovný odkôstkovač Orava PR-01. Vďaka prísavke pevne drží na stole a čerešne ostanú krásne celé.
RECEPT 1: Čerešňové čatní (K mäsu a syrom)
Prekvapte hostí na grilovačke! Táto sladko-kyslá pikantná omáčka sa dokonale hodí ku grilovanému mäsu, divine alebo k vyzretým syrom.
Ingrediencie:
- 500 g vykôstkovaných čerešní
- 1 červená cibuľa (nadrobno)
- 100 g hnedého cukru
- 50 ml červeného vínneho octu
- Korenie: 1 ČL strúhaného zázvoru, ½ ČL škorice, ½ ČL mletých klinčekov
- Chilli paprička (voliteľné) a štipka soli
Postup:
- Na troche oleja orestujte cibuľu do sklovita.
- Pridajte čerešne, cukor, ocot a všetko korenie.
- Priveďte k varu a na miernom ohni duste cca 30 – 40 minút do zhustnutia.
- Horúce plňte do pohárov, zaviečkujte a otočte hore dnom. Najlepšie chutí odležané po pár dňoch.
RECEPT 2: Šťavnatý makovo-čerešňový koláč
Kombinácia maku a čerešní je nesmrteľná. Tento hrnčekový koláč je rýchly, vláčny a vďaka špaldovej múke aj o niečo zdravší.
Ingrediencie (hrnček = 3 dcl):
- 2 hrnčeky špaldovej múky (polohrubej)
- 1 hrnček mletého maku
- ½ hrnčeka trstinového cukru + 1 vanilkový cukor
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 4 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- 750 g čerešní
Postup:
- Vyšľahajte celé vajcia s cukrom do peny. Postupne prilejte olej.
- V inej miske zmiešajte múku, mak a prášok do pečiva.
- Sypkú zmes striedavo s mliekom zašľahajte do vaječnej peny.
- Cesto vylejte na vymastený plech.
- Čerešne premiešajte s lyžicou múky (aby neklesli na dno) a husto ich poukladajte na cesto.
- Pečte pri 180 °C cca 35 minút.
