Keď začne v záhrade dozrievať, zrazu je jej všade plno. Reč je o kráľovnej letnej sezóny – cukete. Milujú ju vegetariáni, no vďaka jej univerzálnosti si na nej pochutia aj zarytí mäsožravci. Či už hľadáte tip na ľahkú večeru alebo sladkú bodku ku káve, cuketa vás nesklame.
Prečo jesť cuketu? Zdravotné benefity vás prekvapia
Cuketa nie je len "voda v zelenom obale". Je to nutrične bohatá potravina, ktorú milujú výživoví poradcovia. Prečo by nemala chýbať vo vašom jedálničku?
- Ideálna na chudnutie: Má minimálny obsah kalórií a tvorí ju až 95 % vody. Zasýti, hydratuje, ale nepriberá sa z nej.
- Podpora trávenia: Vďaka vysokému podielu vlákniny čistí črevá a podporuje zdravú mikroflóru.
- Ochrana očí a pokožky: Obsahuje antioxidanty ako luteín, zeaxantín a beta-karotén, ktoré chránia bunky pred starnutím.
- Vhodná pre diabetikov: Nízky glykemický index pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi.
- Srdce v kondícii: Obsahuje draslík a horčík, ktoré regulujú krvný tlak.
Ako spracovať cuketu: Tipy a triky
Mladé kúsky sú najlepšie – nemusíte ich šúpať, pretože v šupke je najviac vitamínov. Staršie a väčšie kusy radšej ošúpte a zbavte jadierok.
Pozor na vodu! Cuketa obsahuje veľa vody, ktorá môže zriediť cesto na koláč alebo placky. Trik je jednoduchý: nastrúhanú cuketu vždy osoľte, nechajte 15 minút „vypotiť“ a následne prebytočnú vodu poriadne vyžmýkajte.
RECEPT 1: Šťavnatý cuketový nákyp so syrom
Hľadáte tip na rýchlu večeru? Tento slaný nákyp je hotový raz-dva. Na jeho upečenie môžete využiť klasickú rúru, alebo ešte lepšie – teplovzdušnú fritézu Orava Airy-4, ktorá ho upečie rovnomerne a rýchlejšie.
Ingrediencie:
- 600 g nastrúhanej cukety
- 3 vajcia
- 150 g strúhaného syra (eidam, gouda alebo parmezán)
- 150 g kyslej smotany (alebo hustého jogurtu)
- 100 g polohrubej múky + 1 prášok do pečiva
- 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie, bylinky (majorán, tymian)
- Voliteľné: šunka, kukurica, tofu
Postup prípravy:
- Cuketu nastrúhajte, osoľte a po 15 minútach zlejte vodu.
- V miske vyšľahajte vajcia so smotanou, pridajte nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, syr a koreniny.
- Do zmesi vmiešajte vyžmýkanú cuketu a múku s práškom do pečiva.
- Cesto vylejte do vymastenej formy.
- Pečte pri 180 °C cca 35 – 45 minút dozlatista.
RECEPT 2: Hrnčekový cuketový koláč (Perník)
Vďaka cukete je toto cesto neuveriteľne vláčne a vydrží mäkké aj niekoľko dní. S prípravou cesta vám ochotne pomôže kuchynský robot Orava Chefino-M, ktorý suroviny dokonale prepojí bez námahy.
Ingrediencie:
- 300 g nastrúhanej cukety (nahrubo)
- 300 g polohrubej múky
- 200 g cukru (kryštálový alebo trstinový) + 1 vanilkový cukor
- 3 vajcia
- 200 ml oleja
- 1 prášok do pečiva + ½ ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL škorice (dodá vôňu perníka)
- Voliteľné: nasekané orechy, kúsky čokolády
Postup prípravy:
- Vajíčka vyšľahajte s cukrom do peny, pridajte olej.
- Postupne prisypte suché ingrediencie (múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu).
- Nakoniec ručne vmiešajte nastrúhanú cuketu (ak je mladá, nemusíte ju žmýkať, dodá vlahu) a orechy.
- Pečte na plechu pri 180 °C približne 30 minút.
- Po vychladnutí môžete poliať čokoládovou polevou (100 g čokolády + lyžica smotany).
Prajeme vám dobrú chuť a veľa inšpirácie v kuchyni!
